江山如卦

遍地沧桑

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第170章 最后一击

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太白楼倒塌事件,在顺天府的处置之下,迅速平息。

不过,这个事件却成了这次自助餐大战的一个转折点。

已经退出竞争的三家餐馆,在三天以后,门前的停业和歇业牌子,换成了“出租出兑”。

这标志着这他们已经承认在竞争中彻底失败,退出了这个行业。

不过,因为这些店面比较大,原来的建筑格局又是专门适应自助餐馆,作为其他店铺并不合适。

若是改作其他生意,还要做比较大的改动,花费不少,所以,虽然挂出了牌子,却无人问津。

剩下的四海宾、状元楼、达三江三家,虽然还在营业,但是处境愈加艰难。

此前生意就不好,这次免费大酬宾,更是使得他们的信誉受到了巨大损害。

太白楼关门大吉,最为高兴的是六部衙门那些官吏衙役,他们再也不用自己花钱,轮流着去那里吃质次价高的自助餐。

但是,自助餐本身是个好东西,人们仍然有这样的需求。于是家乐福的老顾客纷纷回流,又带来了这次被太白楼强行培养起来的新客户。

家乐福成了太白楼倒塌事件中的另一个受益者。

太白楼事件,使得强拉人头,摊派吃饭的问题公开化,成了官场和民间的笑话。

采用同样方式的达三江,也不得不改弦易辙,停止了翰林院和国子监的强迫交易行为。

一切又回到了以前的原点,只是形势比以前更加恶化。

三家自然不会坐以待毙,纷纷想办法自救,意图东山再起。

声誉没有了,客流日渐减少。三家不约而同采取了同样的措施:降低运营成本。

首先减人。

不仅把后增加的伙计全都裁减,最初配置的厨子和伙计,也减去了一半。

其次就是减物。

先是餐厅照明和取暖的油、炭、柴减少,然后是菜肴上减少花『色』和品种。

然后是减餐,早餐已经全部取消,状元楼甚至连午餐也取消,只保留晚餐。把主要精力回归到包办酒席的主业上来。

原来在家乐福的耳目赫裕发,已经被五城兵马司从通州抓回,被打了二十大板后,驱离京城。

现在直接从家乐福获得情报,已经没有可能。只能派伙计假扮食客,到家乐福查看动向。

一边是家乐福的蒸蒸日上,一边是三家的苦苦支撑,时间就在这种局面下,进入了腊月。

要过年了,人们都在为过年做准备。

临近过年,衙门里的人忙了起来,到家乐福来的人,略有减少。

但是,乡下人到城里采购年货的更多了,他们吃饭的首选地,就是家乐福。

因为在这里吃饭,还能享受在大栅栏购货的折扣。

这部分人,很快填补了衙门里人减少的空缺,家乐福的客流不仅没有减少,反而更加兴旺。

每天从巳时开始,就得连续营业,一直持续到晚上将近戌时初,客流才渐渐减少。

剩下的那三家,只能拣一些家乐福剩下的残羹剩饭,苦苦度日。

他们甚至希望,家乐福也突然出现太白楼那样的事件,给他们带来转机。

这样的人祸没有等来,一场天灾突然来了。

从腊月初三开始,就天降大雪。这场雪一下,就持续了三天。

等到三天以后,大雪停止,积雪已经达到了二尺多厚。

这样的大雪,阻绝了京城和外界的交通,城里的衙门和百姓,都纷纷忙着除雪。

到餐馆里吃饭的人更加少了,便是家乐福的客流,也减少了不少。不过,每天仍然有三四百人。

客流的减少,让这三家馆子已经习惯甚至麻木了。

但是,叫他们绝望的事情,才刚刚开始。

他们跑遍了城里的所有集市,也买不到肉了。

猪肉和羊肉,是自助餐中最为重要的配料,离了这两样,几乎就做不出菜来,火锅也就无从谈起。

城外的道路被大雪阻隔,乡下和外地的猪羊运不到城里来,据说需要半个月之后,才能恢复猪羊的供应。

后来从肉贩那里得到了消息,在腊月初三,也就是下雪那天,整个京城所有的肉贩子手里的存货,全都被家乐福给买去了。

四海宾的存货支持了两天,到了腊月初六,所有的肉都没有了。

只好弄一些白菜,土豆,干菜、粉条维持门面。

有几个顾客来了,进去看了一眼饭菜,转身走了。

这样的情形,比不来人还叫人尴尬难受。

整整一天,只有六个人饿极了的人,在这里吃饭,一共收了二百四十文钱。

慕容硅和慕容林对坐在柜台里,唉声叹气。

“林哥儿,实在买不到肉,明个儿个就只有关门了”。

慕容硅强打精神,勉力支撑。

这些天以来,让他有精疲力竭的感觉。

现在他非常后悔自己做了这个生意。非常怀念以前花天酒地、吃喝嫖赌的日子。

“关,关、关,最好关到过了年儿,等明年春天早说”。

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