从餐饮开始打造万亿市值

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第二十三章 半成品生产线

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租完办公室,接下来要做的就是招人了,财务,人事,采购,督导都要配齐。

由于陈轩招的都是各部门的头头,且只要求有资深行业经验的,比如公司招一个人事经理,但不要求你之前干过经理,只要干过主管,并有能力、有信心独立管理一个部门,就可以来应聘。

加上开出的工资也比较高,所以通过猎头很容易就能找到合格的人才,很快就把人给配齐了。

有了财务以后,陈轩终于不用每天去收账了,之前忙于收账的时候,真是把他给累趴了。

财务每天到店收账,每天核算,发现有报损过多的,会问明原因,这有效避免了食材的浪费,督导时常到各店去视察出品和服务情况,并关注门店在网上的评分,对于一些差评做出整改和培训方案。

何至真拿到股份,跟第9快餐分公司深度绑定后,陈轩开始教他一些管理,培训,门店扩张选址方面的技巧,使他渐渐有了独立管理运营第9快餐分公司的能力。

这样一来,陈轩拟定发展计划,由何至真去执行,开始把他往职业经理人的方向培养,不过目前公司还在发展扩张的关键时期,主要的决策权还是掌握在陈轩手里。

对此何至真并无异议,他也明白自己有几斤几两,自己能力目前还不足,因此他是抱着学习的心态跟在陈轩后面学的。

公司有了人事,财务,采购,督导之后,已经没有那么多事需要陈轩亲自去做。

他也腾出手来,到新开区的食品厂聚集地租下一片场地,占地300平,由于是工业用地,租金很便宜,一平米0.8元,一个月租金7200,一年租金元。

不过陈玄直接买下来了,厂房要比住房便宜,2375一平,300平一共。

厂房附近有冻库,设施齐全,购买原材料十分方便。

加上设备,员工宿舍等投入,一共花了91万,厂区附近有政府提供的公租房,所以员工宿舍的房租很便宜。

食品生产线开通后,一些卤菜,鸡杂,梅菜扣肉,汤,蒸菜都可以在食品厂生产,拉到店内稍微加热就可以上菜,有效消减了后厨的负担也消减了厨师权重。

因为流水线作业,可以一次性烧一大锅,足够十几个店用,省时省工省力,另外这几样菜在门店做和在工厂做,做出来的味道其实大差不差。

目前厂房只开了几条产线,剩余的场地得等明年开到二三十家店才能用得上。

厂房的事忙完后,陈轩清点手上的现金,这一年来,连续开了八家店,每家店都是二十几万的投入,加上房租,房租有的是半年一付,有的是一年一付,所以每家店的开店成本平均算下来是35万,一共花了将近300万,仅凭门店本身的盈利是断然达不到那么快的扩张速度的。

如果没有投资,或者银行贷款,从一家店扩展到十家店至少要三年时间,而银行贷款又不是那么好拿的,很多餐饮老板又找不到或者不愿去找投资人。

这就导致了前期积累资本的时间非常长,这就是为什么海底捞从1994年成立,到了2017年才开了不到200家店,2018年在港交所上市融资之后,在两年之内就飞速在全世界开了1000多家店。

好在陈轩有系统在金融市场赚来的奖励金,并没有资金压力才能扩张的这么快。

开这八家店将近300万的投入,租写字楼总部办公室,一年租金86万,办公室设备采购装修共计20万,开厂房投入的92万,厂房的产品配送和采购部生鲜配送的配车等等63万,还有今年的年终奖要准备好,今年陈轩赚了不少钱,分店开了多少家,店里的员工都清楚,没有理由不发。

不过有很多员工入职都没满一年,所以算下来去年就在职的,多发两个月的工资的年终奖,今年年初入职的多发一个月工资,入职半年则是半个月,以此类推,算下来年终奖57万,公司团建年底聚会共计支出3万。

算到这里陈轩感觉一阵肉痛,真的是花钱如流水啊。合计621万的支出,就算把一年多来第9快餐的全部利润都投入进去了还差357万。

别看陈轩这十家店开起来后,每个月有将近四十万的利润,但有四家店是年底这两三个月才开起来的,而且这十家店中,有三家店只有120平到150平左右,盈利能力有限。

加上今年外卖平台的补贴风口过了,所以今年的利润率也有所下降。

系统提供的1500万奖励金,花了357万,还剩1143万,接下来,陈轩打算买房,再买下两处不动产,余下的钱留给明年开分店用,否则光凭餐厅的利润没法快速扩张。

江城市现在的房价才八千多一平,五年后就会涨到两万,要不是陈轩有信心在五年后把这一千多万翻几倍,陈轩都想买房坐等升值了。

五年内,依靠这一千多万做到上市,是一个不小的挑战,但陈轩有这个信心,他宁愿赌一把。

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