首选法式大餐，F国人一向以善于吃并精于吃而闻名，至今名列世界西菜之首，相较简单的英菜和美菜而言，国人更为了解。
且法式大餐选料广泛，在御膳斋的厨房里应该更容易找到合适的食材。
唯一要特别注意的一点是法式菜比较讲究吃半熟或生食，而国内很少有人会吃生食，考虑到这一点，她做菜的时候，就不能煮个半熟的，要不然大众评审估计直接会将她OUT。
经过一番思量，她最终还是选择了大家比较熟悉的牛排。
法式牛排，西餐代表之一。
顾惜定好方向，在厨房里找食材。
王硕那边也早有方案，一进厨房立刻忙碌起来。
两人意外发现对方都选择了牛排。
王硕冷冷一笑：“正好，这样更能一较高下。”
顾惜自然也不怕他：“的确。”
两人各自挑了一块牛肉，便去选择其他配菜。
煎牛排很快，想要几分熟的牛排，所需时间不同，而牛肉不同部位煎的时间也不一样。
西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，质嫩汗金，一般火候要四至六分熟，大约每面煎30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩。
而像菲力牛排，也就是牛柳，是牛的腰内肉，如果是煎到三至七分熟，每面则需煎3到5分钟。
顾惜眼睛犀利，辨认出她手里拿的这块是肋眼牛排，御膳斋毕竟不是做西餐的，牛肉并没有准备那种最顶尖的，肋眼牛排是牛肋脊骨边上的肉，虽然比不上腰脊肉嫩，但够嚼头，有劲道，要想保持这份劲道的话，煎牛排大概两面煎2到4分钟。
但西餐和中餐一点不同就是，西餐一般都是小而精，不像中餐都是大盆大碗的。
这和中西餐礼仪不同有关。
一块牛排需要两到四分钟，三十块牛排就要花一到两个小时。
不管是西餐中餐，热菜都得趁热吃才好吃，尤其像牛排这种东西，凉了再吃，可就不美味了。
因而这第三道菜是边做边往外面端的。
厉害的也可以同时煎好几块牛排，不过这样对厨师的要求也就会变高。
有人煎牛排甚至精确到秒，同时煎几块牛排，可能就会手忙脚乱，哪一块多煎那么一小会儿，或者少煎那么一会儿，成品效果是完全不同的。
所以稳妥一点，自然是一块一块来，但因为他们只有半个小时的时间，加上前期准备工作，其实每人用来煎牛排的时间只有二十来分钟。
王硕便两块两块一起煎，他每一块煎的时间短一些，能够确保半个小时后三十块牛排都煎出来。
而顾惜因为煎牛排的耗时长，所以每一次至少要煎三块牛排。
但这并没有难倒她，在同时煎三块牛排的时候，她依然有条不紊，哪一块该翻面了，哪一块该装盘了，哪一块该洒调味料了，她仿佛都记在脑子里，时间一到，立马通知她。
浓浓的牛肉香味飘荡在厨房里。
两人专注地煎牛排
因为顾惜一次煎三块，最后比王硕还要快上一些。
王硕看看时间，问旁边的单海伦：“还差几块？”
“三块。”
还有六分钟，来得及。
王硕淡定地笑了笑，最后这三块，他开始一块一块的煎，力求将这三块做得更完美。
顾惜看出他的小心思，淡然一笑，干脆走到他灶台旁边看他煎。
因为是盲投，所以先做完的顾惜也不能出去，要不然外面的人就会知道哪一份牛排是她做的。
王硕瞟了她一眼，悠哉游哉地洒了些胡椒粉在牛排表面。
“你以前做过牛排吗？”王硕问。
“吃过。”
王硕闻言不信地笑了一声：“你别告诉我你一次都没做过。”
“事实的确如此。”
王硕仍然不信。
一个从来都没做过牛排的人，速度会那么快？
而且她要真没做过，哪里来的自信？
别说什么无师自通，天赋异禀，在他看来，那都是胡扯。没有人第一次做就能做得很完美。
顾惜耸了耸肩，她的确是第一次做。毕竟她以前没有味觉，在最初跟着酒店大厨学了一段时间的厨艺后，因为做不好，自暴自弃，就没再怎么碰过厨具。
但她因为工作的原因，却经常接触厨子。
她自己不做，却看过很多顶级大厨做。
不知是因为重生或者系统改造了身体的原因，前世那些本该淡忘的往事，反而愈发的清晰，在她脑子里存放着，需要的时候，就会清晰地浮现在脑海中。
这就跟看着电视学做菜一样，每一个步骤都有模子，想学不会都难。
而且她有基础，和一般的厨房菜鸟还不同。
当然，这也并非意味着她第一次做就能做得很成功。
其实刚才煎的第一块牛排她就没上，马思正嘴馋，给偷吃了。
所以王硕并不知道，顾惜煎牛排是有个进步过程的。
“端出去吧。”王硕终于煎完了最后一块牛排，示意人将其端出。
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