六记斋记

三白落花生

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第49章 孟秋·日常

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“我没事儿。我还是去后厨给你做菜好了,你先慢慢坐。”陆瑾岚咽了口吐沫,逃脱某人热烈的注视。

陆瑾岚暗下决心,一定要找准时机,早些拒绝才好,若是人家没有那个意思自是无碍,若是有了到头来不是害了人家姑娘。

自从姜九闭门不出,做菜的活就落到严松和她的头上,虽然一开始说要跟着掌柜学做菜,但那时多半都在打杂,这些天严松忙不过来时,她方偶尔下下手,虽然每次严松都会试试味道,但端出盘子时仍是心惊胆战,只有客人结账走了,方放下提悬的心。

陆瑾岚去后厨时,严松忙得不可开交,她将李家小姐的菜单报了,严松只是点点她,又点点一旁空着的案板,意思让她自己做。

陆瑾岚叹口气,只得先从鸡下手了,好在虽然现成的鸡没有,但幸好鸡是处理好的,工序虽然繁琐,但不算复杂。

新鲜处理的鸡涂抹香蜜,用手轻轻拍打,然后分别将鸡爪、鸡头塞入鸡身,放入油锅炸至金黄后捞出,再放入一早卤上的卤汁中卤制。等会卤好之后放入晒干的莲叶包裹再上锅蒸了即可,出来的鸡肉骨酥肉嫩,带有荷叶的清香。

另备了糖藕,莲藕去皮切盖,塞入洗净的糯米后复将藕盖封上,放入锅中,加清水、糖、枣煮半个时辰后取出,沥干汁液,待藕凉凉切片即可,糖糖甜甜。

至于糟蛋、蒸茄、拌海蜇更是简单,毕竟夏日菜上总要清清爽爽最适宜。

待几道菜上桌,双凤早已等着不耐烦,一个人支着头,一晃一晃地打着瞌睡。

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