回到山沟去种田

二子从周

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第九百二十八章 美食

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第九百二十八章美食

两人一路向着苦人窝走去,一边李君阁对贝尔讲述霸王猇在苗家传里的故事。

很快两人便来到了苦人窝外,李君阁又对贝尔讲述了一遍这里的故事,然后对他道:“这里就是第一次发现霸王猇的地方,是黑妞和黑娃过冬的大本营,这里的物产异常丰富,足以保证黑妞肚子里宝宝们的营养。”

两人来到屋后的沼泽,李君阁开始寻找食材准备午饭。

砍下一根竹子,李君阁做了几个简易笼子,摸来一些田螺砸碎丢进去,开始下田安鳝鱼笼。

贝尔也学着做了一个。

笼子安好,李君阁开始带着他寻找其余食材。

秋的山里主要是果实,菜蔬不够丰富,可秋的沼泽就不一样了。

辣椒,血皮菜,薄荷,鱼香菜,香蒲……

这里曾经是土匪们的农业基地,各种蔬菜都有,李君阁还摘到了一个南瓜,一个冬瓜。

水边一处地方,长着一丛南荻一样的草丛,不过叶子更宽更软。

贝尔见到李君阁的样子,问道:“这也是能吃的?”

李君阁道:“这叫高笋,就是茭白,一种味道不错的蔬菜。”

完笑道:“你来得不太巧,山里的美味,蘑菇刚刚过季,冬笋又差了月份,不过有了这个,勉强可以代替吃不到鲜笋的遗憾了。”

“在唐代以前,高笋是被当作粮食作物栽培的,五谷之外,还有个六谷的法,指的就是它,疆菰’。”

“它的种子叫菰米或雕胡,唐代着名的‘雕胡饭’,就是用它的种子做的。”

“后来人们发现,有些菰会因为感染上黑粉菌而不抽穗,但是植株却毫无病象,只是茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,祖宗们取过来一尝,还挺好吃。”

“于是我们的祖先就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株,将这种植物从粮食转化为了蔬菜,这就是现在供食用的高笋,其它地方也管它叫茭白。”

贝尔点头赞道:“这是一种生活的智慧。”

李君阁笑道:“这样的智慧,在我们农村人身上,尤其是农村妇女身上,时时处处都有体现。我在无群上的表现,回来被我奶奶批评了,是让阿音受苦了,其实可以过得更好的。”

贝尔都无语了:“那她老人家要求也太高了,她肯定不知道我在野外是怎么过的……”

蜀州高笋分四月九月两季,这丛茭白只有一两株有花,其余的估计都孕了茭。

两人下到沼泽里,果然挖出几根肥硕的茎秆。

去掉叶子,李君阁将洁白的茎秆展示给贝尔看:“看,这就是高笋了。”

贝尔笑道:“像象牙一般。”

李君阁摇头:“水里还有一种更像象牙的,不过现在吃不成,得等三四月份,菖蒲的嫩茎长出后,挖取出来,那才是正儿八经的象牙菜。”

两人继续前行,沼泽中有出现了一丛类似芋头的植物,不过野茎更细,叶子成尖心型。

李君阁道:“这是茨菇,现在也是当季的时候,走,我们去弄点。”

贝尔道:“这么多蔬菜,今又是一顿大餐了,这让我想到了《无群》中那顿宴席。”

李君阁笑道:“菜式没有那么多,不过味道绝对不会让你们失望的。”

茨菇是一种饱含淀粉的球茎,土豆芋头能怎么做,它就能怎么做。

最后来到一片红薯地,李君阁又拉着贝尔挖了不少的红薯,不过却不吃,而是将它们分散开来重新种了下去。

红薯嫩苗倒是采摘了不少。

贝尔觉得奇怪:“咦?这是红薯吧?Jungle你为什么又把它种回去了?”

李君阁道:“这是我们这里跑山人约定俗成的规矩,你看我采每一种菜蔬,都没有全取。”

“而且刚刚的高笋,茨菇,都进行了分苗移栽,只不过你没有注意到而已。”

“这是为了明年进山来,这片地里的产出会更加丰富,这里的红薯很个,因此吃根不如吃叶,现在正是将它们分散扩群的好时机。明年再来,这片产红薯的地方,会多出不少红薯植株来。”

贝尔暗自点头:“我有点明白你们是怎么保护山林的了,在索取的时候也给与大自然回报,这是一个良性的循环。”

李君阁道:“是的,比如梯田,就是保持水土的最佳模式,种植几千年的坡地,一样能保持水土完整,有机质含量丰富,土壤不板结,环境不恶化。养活一代代的中国人而地力不减。再看看其它文明,实在是不能不佩服我们老祖宗的智慧啊。”

其实地里的物产还多,茼蒿菜,血皮菜,葵菜,野韭菜,摘耳根……李君阁想想觉得都没什么特色,也可能不合老外的口味,于是都放过了它们。

两人在沼泽地转了这么一大圈,等回到鳝鱼笼子的地方,里边已经有大大不少的鳝鱼和泥鳅了。

回到苦人窝前的营地,开始准备做饭。

李君阁将大鳝鱼剖好切片,用料酒和盐码味。

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