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二子从周

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第二百二十二章 掌墨师

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第二百二十二章掌墨师

第二一早,李君阁早早来到绿道边,还有六只大公鸡等着收拾呢!

绿道边上就是苗娃们的工地,大锅大灶大棚子都是现成的,李君阁抓了二毛跟何苗打下手。

都是十多斤的脚乌骨大公鸡,鸡杂清理出来一会儿单炒,其余的磬磬哐哐剁成大块,在大锅里紧过水之后捞出,用热水洗净。然后将紧过鸡肉的鸡汤过滤单独放置一边。

再用酱油和料酒加入大盆子中,将鸡块倒进去,两手下去一通猛捞,让鸡肉裹满料汁,腌一个时左右。

这个动作一定要趁热,这样的话鸡肉很容易吸收味道。

大锅加入大油,然后倒入两包烧鸡公调料两包火锅料,再放入两斤辣椒干,两斤花椒翻炒。

当年烧鸡公店开满了蜀都大街巷,不过袋装调料一出来,一个个就关门了,因为烧鸡公只要配好了调料,做法实在太简单。

将调料炒到香气四溢之后,李君阁加入鸡块继续翻炒,然后刚刚过滤好的鸡汤倒入锅中,将鸡炖起来。

煮鸡的同时,把洋葱,芹菜,青椒,香菜洗净,切好。

然后开始削青笋和土豆。

大火炖到鸡肉耙软之后,倒入青笋和土豆,十分钟后加芹菜,洋葱和青辣椒。

继续煮十分钟,撤火,加入香菜,装盆上桌。

这菜真没难度,就是一个“大”字,大块,大锅,大火,大油,大香,大辣,大麻,大盆,最适合一群大老爷们光着膀子,就着泡酒大造一场。

中午的时候,朱朝安开着车将阿冲叔和十多个苗娃领了下来。

李家沟这边昨参与偷梁的一群人也陆陆续续到了,也是十来个。

烧鸡公香辣的气息充满了整个绿道,苗娃们坐在桌旁,鼻子直抽抽。

一共坐了四桌,每桌一半苗娃一半汉娃,大家起昨偷梁的事情,两边情况一交换,都觉得又有趣又好笑。

李君阁又将鸡杂炒好,每桌端上一大盆烧鸡公,两盘炒鸡杂,端起酒杯对阿冲叔道:“简陋了,阿冲叔,昨实在是承情了,寨子里的狗都没放出来,要不然李家沟人全得撂林子里!”

阿冲叔哈哈大笑道:“本来就是图一个乐!难不成真当是贼娃子逮啊!哈哈哈!你不知道,我开始都选好六根梁材了,怕你跟苗娃不熟悉,想着先给你们绑上,图个方便。结果寨子里的人听是山下皮娃要起梁,偷偷摸摸地你绑你家一根,我绑我家一根,整得满山都是,你这事情闹得!”

李君阁道:“实在是太感激了,山上的情,我二皮记得牢实,以后苗寨的事,就是我的事!”

阿冲叔连连摆手,道:“要情分,该是苗寨记着你皮娃的情分,这几十年了,寨子里何曾这么高兴过?老辈儿些的脸褶子里都是笑!对了这马上就要过年了,到时候你可一定要来寨子里过年啊!”

李君阁看着自己身上的毛线背心加外套,道:“这冬月都才刚到,腊月都还差一个月呢,怎么就到过年了?”

阿铜道:“二皮你不知道吗?我们苗家过年就是冬月尾巴上,跟你们汉娃是不一样的!”

李君阁这才反应过来,道:“哈哈哈,忘记这茬了!到时候我一定来!”

阿铜兴奋地道:“就是就是,今年寨子里肯定热闹得很,你可一定要上来啊!”

经过昨晚偷梁一事,山上山下年轻人又熟络了一分,大杯喝酒,大块吃肉,很快就打成一片。

李君阁又敬了阿冲叔一杯,道:“阿冲叔,听何苗你们老木工手艺人干活路的门道名堂不少,你跟我呗,我看看能不能让阿音把木楼工艺的和讲究也报上非遗。”

阿冲叔道:“这里边头可就太多了,我们早年间都是师傅带徒弟,三年徒弟,一年帮工,是没得工钱拿的,之后才能出师,出师后还要跟着师傅当好几年的手下,这才能独挡一面。”

“我们这行,大师傅叫‘掌墨师’,起房子没有图纸,不管房子多大,都在掌墨师脑子里面。”

“整个房屋所需什么,怎样造作,掌墨师都必须了然于胸。”

“所有的构件,无论梁、柱、枋、板、椽、檩、榫,都是木材加工来的,只用榫卯相接,没有一颗钉子,不管大尺寸,摆放位置,在没有设计图纸的情况下,都要做到丝毫不差。”

“几千根梁柱枋椽,都是掌墨师一个人用墨斗弹出来的,其它人,只是根据掌墨师画出的线条将木料改造成各种构件而已,这就是徒弟跟师傅的区别。”

“所有构件架起来,一根都不出差错,榫卯严丝合缝,这就是吃饭的硬本事!也是‘掌墨师’这个名头的由来。”

“再回起屋,起屋十四步,步步都有许许多多的的规范法则,还有许多敬神祭神、祷福祷祥的仪式,都是师傅言传身教。空有手艺,再加上一本《鲁班书》,没有传承,是做不好掌墨师的。”

“就拿造屋之前的准备来,首先是选址,基本是以选择依山面水,坐北朝南,地势高低适中为原则。具体屋场讲究山体厚实,左右不壑,算是基本。当然更好的还有靠山面水,藏风聚气。如果能找到龙虎护佑,凤凰翔栖,灵龟浮图之类,那就是可遇不可求的风水宝地了。”

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