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第1096章 心满意足的刘整

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他有这个信心,关键是对皇帝有信心,他能让诸将听话。

换作是宋朝,那他就会得过且过了。

高级军官另有雅座,有小桌子和靠背椅,两人坐下,王坚请刘整吃清蒸黄河大鲤鱼、铁板咖喱牛肉、烤羊肉和干菇丸子汤。

清蒸黄河大鲤鱼最近刘整常吃,烤羊肉和干菇丸子汤还行,倒是铁板咖喱牛肉让刘整吃得赞不绝口。

牛肉它们一律被切成了手指肚般的厚度,表面抹了一层厚厚的咖喱粉,垫在一层蓬松的野葱碎上。放到铁板上烧熟。

就着铁板给端上桌,恣意的香味先迫不及待地从缝隙中鱼贯而出,打开盖子,拿轻轻一压,丰富的肉汁浸润着垫在底层的大葱。

有了咖喱味恰到好处的点缀和高温的加持,刚出炉的牛肉细嫩、喷香,一口吃下去,咖喱的辛辣营造出热烈的口感,却并不喧宾夺主,野葱也没有了平日的浊气,变得很鲜甜,真是顶好又顶饱的一餐。

中国人的菜谱里少见咖喱,咖喱主料是姜黄,这玩艺儿不是生姜,在公元前700年左右,也就是唐朝的时候,姜黄传入中国,多是药用,其食用被发扬光大是孟之祥,他家餐厅大量制作咖喱菜式,以姜黄为主料,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料,其味辛辣带甜,具有一种特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、海鲜河鲜等。

古代肉食的膻味味浓重,单一种香料并未能祛除其膻味,故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调,没想到效果出奇地好。

没冰箱保鲜,咖喱菜式不易变质,还能增进胃口,用在军队、野外作业人员中广受欢迎。

其菜式随下香料的多少而价格不一,姜黄的价格随着官府组织农民种植趋下降之势,现在王坚和刘整这份铁板咖喱牛肉的牛肉新鲜,咖喱落料足足,火候恰到好处,其滋味一流,吃得刘整心满意足!

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